09 Oct Receta de Pesto Vegano: Cómo hacerlo en menos de 5 minutos
Receta de Pesto Vegano: Cómo hacerlo en menos de 5 minutos
La cocina vegana ha tomado mucha popularidad en los últimos años, y con razón. Es posible comer delicioso, de forma saludable y respetando la vida de los animales. Una de las recetas más versátiles y deliciosas dentro de este mundo es el pesto vegano, una alternativa libre de productos de origen animal al tradicional pesto italiano que suele llevar queso parmesano.
Esta versión vegana no solo es igual de sabrosa, sino que también se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¡Descubre cómo hacerlo en menos de 5 minutos!
Orígenes del pesto
El pesto es originario de la región de Liguria, Italia. Tradicionalmente, esta salsa se prepara con albahaca, ajo, piñones, aceite de oliva y queso parmesano. Pero, como en toda receta tradicional, hay espacio para la innovación. El pesto vegano respeta la esencia del sabor original, pero eliminando cualquier ingrediente de origen animal.
¿Por qué hacer un pesto vegano?
- Saludable: sin lácteos ni grasas animales, es una opción más ligera y digestiva.
- Ético: al no usar ingredientes de origen animal, optamos por una opción más amigable con el medio ambiente y los seres vivos.
- Sabor: la levadura nutricional y otros sustitutos ofrecen un sabor profundo y delicioso.
Ingredientes del Pesto Vegano:
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- 2 tazas de hojas frescas de albahaca: esta hierba no solo da sabor, sino que tiene propiedades antioxidantes.
- 1/2 taza de nueces o piñones: fuentes ricas en omega-3, ideales para el cerebro.
- 2 dientes de ajo: más allá de su sabor, es conocido por sus propiedades antibióticas.
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
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- 3 cucharadas de levadura nutricional: rica en vitaminas del grupo B y con un sabor “quesoso”.
- Jugo de 1/2 limón
Cómo preparar pesto vegano
- Lavado de ingredientes: como siempre, comienza lavando bien las hojas de albahaca para eliminar cualquier resto de tierra o impureza.
- Triturar los ingredientes secos: en el procesador de alimentos, agrega las hojas de albahaca, las nueces o piñones y los dientes de ajo. Procesa hasta obtener una mezcla un poco gruesa.
- Adición de líquidos: con el procesador funcionando, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se suavice y se integre bien.
- Sabor y textura final: agrega sal al gusto, levadura nutricional y el jugo de limón. Procesa nuevamente hasta que todo esté bien mezclado y tenga una consistencia suave y homogénea. Si te parece muy espeso, puedes agregar un poco más de aceite de oliva.
- Degustación y almacenamiento: ¡voilà! Ahora tienes un delicioso pesto vegano listo para acompañar tus platos favoritos. Si no lo vas a usar inmediatamente, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Gracias a la presencia de aceite de oliva y limón, se conservará fresco durante varios días.
Ideas para servir tu pesto vegano:
El pesto vegano es increíblemente versátil y puede acompañar una amplia variedad de platos:
- Pasta: el uso más común. Mezcla el pesto con tu pasta favorita para una comida rápida y nutritiva.
- Tostadas: unta el pesto en pan tostado para un desayuno o aperitivo delicioso.
- Ensaladas: úsalo como aderezo para darle un sabor especial a tus ensaladas.
- Sandwiches: puede reemplazar a la mayonesa o mostaza, brindando un sabor único y refrescante.
Conservación y Uso del Pesto Vegano:
Si bien el proceso es rápido, la durabilidad de este pesto es notable. Puedes almacenarlo en un frasco hermético en el refrigerador por hasta una semana. Cada vez que lo uses, asegúrate de cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para conservar su frescura.
Adentrarse en el mundo vegano no significa renunciar al sabor, y el pesto vegano es prueba de ello. Con ingredientes simples y en menos de 5 minutos, puedes tener un condimento lleno de sabor, sin ningún tipo de derivado animal. Además, este pesto es una excelente fuente de nutrientes. Así que, ya sea por motivos éticos, ambientales o de salud, esta receta es una excelente adición a tu repertorio culinario. ¡Buen provecho!
